التخطي إلى المحتوى

طريقه عمل حلوى بلح الشام 2019  على موقع لحظات يعتبر بلح الشام من الحلويات الشامية التي ظهرت خلال فترة الحكم العثماني وهى تعد من اشهى الحلويات المتتداوله والاكثر انتشارا ويعشقوها الاطفال وقد انتشرت في الكثير من الدول الشرقية كما يجب الاعتدال في تناول هذا النوع من الحلوى لاحتوائه على الدهون والسعرات الحرارية المرتفعة واليكم الطريقه والمقادير على موقع لحظات

المكوّنات:

كوب من الطحين. ثلاثة أرباع كوب من الماء. ربع كوب من الزيت. ثلاث أو أربع بيضات. ربع ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من الهيل البودرة. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. رشة من صبغة الزعفران. رشة ملح. قطر محضر وبارد

. طريقة التحضير:

ضع كلاً من: الطحين، والنشا، والهيل، والملح في وعاء واخلط المزيج. ضع الماء، والزيت، والزعفران في قِدر على النار، واتركه إلى أن يغلي المزيج. أضف مزيج الطحين كاملاً إلى مزيج الماء والزعفران المغلي. حرّك المزيج بشكل سريع ومستمر حتى تتكون كتلة من العجين. ضع العجينة في آلة العجن واستعمل المضرب لتقليبها، كي يخرج الهواء الساخن منها. اترك العجينة لتبرد وقليلاً. أضف البيض بشكل متدرج، كل بيضة على حدة مع التحريك المستمر إلى أن تختفي البيضة تماماً. استمر في وضع البيض إلى أن تنتهي كميته. ضع العجينة في كيس الكريمة الخاص، وأن تكون القطعة الخاصة بالكيس على شكل نجمة. حضّر الصينية وضع عليها ورق الخبز. اصنع حلقات من العجين وضعها على ورق الخبز، ثمّ ضعها في الفريزر إلى أن تتماسك. ضع مقلاة بها زيت غزير على النار، ثمّ ضع به حلقات بلح الشام المبردة. قلّب الحلقات في الزيت إلى أن تحمر على الجهتين. أزل بلح الشام من الزيت وضعها في الزيت البارد. صفِّ بلح الشام من القطر وقدّمه

ربما تشاهد أيضأ:  طريقة عمل تورتة عيد الميلاد 2020

وصفه بلح الشام للشيف اسامه

المكوّنات

: كوب من الطحين. ثلاثة أرباع كوب من الماء. ربع كوب من الزيت. ثلاث أو أربع بيضات. ربع ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من الهيل البودرة. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. رشة من صبغة الزعفران. رشة ملح. قطر محضر وبارد. طريقة التحضير

: ضع كلاً من: الطحين، والنشا، والهيل، والملح في وعاء واخلط المزيج. ضع الماء، والزيت، والزعفران في قِدر على النار، واتركه إلى أن يغلي المزيج. أضف مزيج الطحين كاملاً إلى مزيج الماء والزعفران المغلي. حرّك المزيج بشكل سريع ومستمر حتى تتكون كتلة من العجين. ضع العجينة في آلة العجن واستعمل المضرب لتقليبها، كي يخرج الهواء الساخن منها. اترك العجينة لتبرد وقليلاً. أضف البيض بشكل متدرج، كل بيضة على حدة مع التحريك المستمر إلى أن تختفي البيضة تماماً. استمر في وضع البيض إلى أن تنتهي كميته. ضع العجينة في كيس الكريمة الخاص، وأن تكون القطعة الخاصة بالكيس على شكل نجمة. حضّر الصينية وضع عليها ورق الخبز. اصنع حلقات من العجين وضعها على ورق الخبز، ثمّ ضعها في الفريزر إلى أن تتماسك. ضع مقلاة بها زيت غزير على النار، ثمّ ضع به حلقات بلح الشام المبردة. قلّب الحلقات في الزيت إلى أن تحمر على الجهتين. أزل بلح الشام من الزيت وضعها في الزيت البارد. صفِّ بلح الشام من القطر وقدّمه.

وصفه بلح الشام للشيف اسامه

وصفه بلح الشام للشيف اسامه

وصفه بلح الشام للشيف هاله فهمى

المكونات

1/2 1 كوب دقيق

1/4 كوب دقيق سميد ناعم

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب ماء

1/4 كوب زبدة

4 بيض

زيت غزير للقلي

قطر (شربات) بارد

فستق مطحون ناعم، للتزيين

طريقة التحضير

يُخلط نوعي الدقيق والملح جيداً في وعاء عميق ويوضع جانباً.

ربما تشاهد أيضأ:  طريقة عمل تورتة عيد الميلاد 2020

يُوضع الماء والزبدة في إناء سميك على نار متوسطة، يُترك حتى يبدأ الخليط في الغليان.

يُضاف خليط الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية، حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين ليّن لا يلتصق بجدار الإناء، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرُد قليلاً.

يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) ويُقلب جيداً. (لا تُضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتداخل الأولى مع الخليط تماماً).

يُسّخن الزيت الغزير في إناء كبير.

يوضع الخليط في كيس حلواني (ذو طرف متعرج حاد، مقاس 8).

يُضغط على الكيس – بالقرب من الزيت – حتى نحصل على أصابع طولية (حوالي 4 سنتيمتر) نتحكم في طولها بالقص بمَقَص مغموس في قليل من الزيت.

تُحمر أصابع بلح الشام، مع التقليب حتى تحمرّ من جميع الجهات، وتُكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت دفعة واحدة. وللحصول على بلح شام مقرمشاً، يُعاد تحميره مرتين مع مراعاة عدم احتراقه.

يُرفع بلح الشام على منشفة ورقية، لامتصاص الزيت الزائد، ثم يوضع في القطر.

يُصفى من القطر الزائد، يُرص في طبق التقديم ويُزين بالفستق المطحون.

إقتراح آخر للتقديم:

لعمل بلح الشام بحشوات متنوعة، يُشق بلح الشام (دون وضعه في القطر) بسكين من المنتصف ثم يُحشى بالكاسترد، القشطة أو الجناش ثم يُغمس في المكسرات المجروشة ويُقدم.

وصفه بلح الشام للشيف هاله فهمى

وصفه بلح الشام للشيف هاله فهمى

وصفه بلح الشام للشيف علاء الشربينى

&& مقادير ومكونات الوصفه&&

5 بيضات

2 كوب دقيق

كوب ونصف ماء

زيت للقلى

43 كوب زيت ذره

نصف ملعقه سكر

نصف ملعقه فانيليا

نصف ملعقه ملح

(الشربات)

كوب ماء

2 كوب سكر

2 ملعقه ماء زهر

نصف عير ليمونه

&&طريقه تحضير والصفه&&

1-فى اناء على النار نضع الماء والسكر ونقلبهم مع بض ولمه يغلى نضع عصير الليمون ولمه يكون شربات ثقيل نطفى عليه النار ونضع ماء الزهر ونسيبها تبرد

ربما تشاهد أيضأ:  طريقة عمل تورتة عيد الميلاد 2020

2- فى حله على النار نضع الماء والزيت والملح والسكر اول ما تغلى نطفى النار ونضع الدقيق ونقلبهم مع بعض

3- لحد ما تكون العجينه كورة واحدة ونسيبها تبرد

4- ولمه تبرد نضيف الفانيليا والبيض ونقلبهم مع بعض نضيف البيض بيضه بيضه لحد ما يتجانسول مع بعض

5- ونصب العجينه فى كيس الحلوانى ونشكلها اصابع

6- وفى طاسه على النار نضع زيت غزير بارد ونضع الاصابع فيها ثم نعلى النار عليها

7- ونسيبه فى الزيت لحد ما يكون لونه ذهبى

8- ونخرجه من الزيت على الشربات البارد

9-ويقدم وبالف هنا وشفا

طريقه عمل بلح الشام للشيف علاء الشربينى من برنامج لقمه هنيه على قناه النهار,الشيف علاء الشربينى,برنامج لقمه هنيه,قناه النهار,بلح الشام للشيف علاء الشربينى من برنامج لقمه هنيه,الشيف علاء الشربينى وطريقه عمل بلح الشام من برنامج لقمه هنيه على قناه النهار,طريقه بلح الشام للشيف علاء الشربينى,مقادير بلح الشام للشيف علاء الشربينى,طريقه ومقادير بلح الشام للشيف علاء الشربينى من برنامج لقمه هنيه على قناه النهار,طريقه عمل بلح الشام للشيف علاء الشربينى من برنامج لقمه هنيه على قناه النهار, جميع حلقات الشيف علاء الشربينى,جميع وصفات برنامج لقمه هنيه,وصفات جديدة,اكلات جديدة, للشيف علاء الشربينى,اكلات مصريه,اكلات سوريه,اكلات خليجيه,اكلات مغربيه,اكلات لبنانيه,حلويات,مشويات,مخبوزات,معجنات,حلويات شرقيه,حلويات غربيه,طريقه عمل بلح

وصفه بلح الشام للشيف علاء الشربينى

وصفه بلح الشام للشيف علاء الشربينى

نقلنا لكم بالتفاصيل الدقيقه حلو بلح الشام على موقع لحظات 2019 وصفات حلو بلح الشام عرضنا لكم اكثر من طريقه من اكثر من شيف لتختارى ما ينسبك من وصفات بلح الشام على موقع لحظات

 

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *