التخطي إلى المحتوى

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته اليوم سوف نقدم لكم طريقه سهله وبسيطه جدااااا لعمل الزربيان اليمني …نتمني ان تعجبكم الوصفه وان يعجبكم موقعنا وان تعودو مري ثانيه للاطلاع علي جميع المقالات .

المقادير

صدر دجاج منزوع العظام – 4

بطاطس مقطّعة إلى مكعبات متوسّطة الحجم مقلية – 2

أرز بسمتي مغسول ومنقوع لنصف ساعة – 3 أكواب

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مفروم فرماً ناعماً ومخلوط مع ملعقة كبيرة من الهال البودرة – رأس

لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان

بهارات الدجاج:

كركم – رشة

فلفل أسود مطحون – رشة

قرنفل مطحون – رشة

كمون مطحون – رشة

هال مطحون – رشة

كزبرة جافة مطحونة – رشة

بهارارت الأرز:

قرفة – عود

هال – 5 حبات

كبش قرنفل – 2

ورق غار – 2

زيت او سمن – بحسب الرغبة

ملح – بحسب الرغبة

مرق دجاج – بحسب الحاجة

طريقة التحضير

1- حمّي القليل من الزيت في قدر وقلّي به البصل حتى يذبل.
2- نكّهي بالملح ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبيه من وقت إلى خر حتى يتغيّر لونه.
3- أضيفي خليط الثوم ثمّ نكّهي ببهارات الدجاج أي الكزبرة والكمون والهال والقرنفل والفلفل الأسود والكركم.
4- أسكبي الزبادي فوق المكوّنات ثمّ أغمريها بالماء المغلي.
5- أتركي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج.
6- عندما ينضج الدجاج، أضيفي البطاطس المقلية واتركي المزيج لبعض الوقت حتى ينضج المزيج كلياً..
7- لتحضير الأرز، أسكبي مرق الدجاج في قدر واغليه.
8- أضيفي بهارات الأرز أي عود القرفة وورق الغار والهال الحب وكبش القرنفل.
9- أضيفي الأرز واسلقيه حتى يصبح نصف ناضج.
10- صفّي الأرز وأضيفيه إلى مزيج الدجاج.
11- غطّي القدر بورق قصدير واتركي المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 6 و10 دقائق.

الزريبان اليمني

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *